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1.秘制红油的选购、制作保存(红油秘方,香多辣少,色泽红亮)。
2.面的选材。
3.七种味型作料的制作(麻辣、香辣、清汤/骨汤、干拌、酸辣、酱香等)。
4.打料的流程和技巧。
5.汤料的熬制技巧、保存。
6.相关设备的采购指导。
7.行业特性、市场行情分析,开店选址,店面管理,开业宣传,规避风险。
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